レストランの語源。

 

Companioで開催中の北イタリアはピエモンテの郷土料理とワインのフェア。

昨年現地研修に行って来た木村くんをフィーチャーした企画。

メニューの数と内容から感じる本気度。

前菜の盛り合わせに野菜はほとんど無し、豚・牛・とり・馬・ウサギと肉だらけ。

ピエモンテの詰め物パスタは、自分も現地で味わい感動したあの店のスタイルを踏襲。

メインの赤ワイン煮込み、ホロホロの繊維に赤ワインの酸が食欲を掻き立てる・・・絶品。

ドルチェのパンナコッタは香ばしいカラメルと柔らかくとろける口溶け、これはアルバのあのパンナコッタだ。

 

お休みのスタッフが食べに来てくれていたことも、とっても嬉しかった。

おかげさまで身も心も復活、回復、再生しました。

良い時間でした、ご馳走様でした！