役割上、損益計算書や貸借対照表などの財務諸表と常に向き合います。

売上、仕入、人件費、販管費、利益、税金などのPL項目。

現預金、売掛金、在庫、設備、買掛金、借入金などのBS項目。

数字は多くのことを教えてくれます。

ただしここに載っていない、いや、載せることの出来ない最重要項目があります。

「人財」という資産、というか財産です。

これは数字では到底計ることが出来ません。

全員が唯一無二で、心があるからです。

 

DXやAIの隆盛で人手の要らない仕事が増えてきました。

人財不足が叫ばれる飲食業界においても、人手を必要としないシステム導入は必然の流れです。

しかし私は人間くさい飲食店が好きです。

不器用でも良いから、お客様を楽しませたいと心底思っている人が帯びているあの「熱」が大好きなんですね。

そういう人の温度と匂いがあるお店をつくり続けて行きたいのです。

逆に、それが無い店はいくら儲かりそうでも決してつくりません。

 

現在、年に一度の大規模アルバイト募集期間中です。

ターゲットは主に新大学一年生、ここで採用した方々の多くが卒業まで続けてくれるはずです。

店づくりにおいて、アルバイトさんの貢献はとても大きな力となります。

今後の店舗運営を占う上でも重要な仕事の一つとなりますので、各店誠実な対応を宜しくお願いいたします。