5月下旬に、私たちが考える食の世界を中心とした人生の楽しさ豊かさを表現したいという、熱い想いから銀座のお店は開店します。
場所は銀座８丁目高速道路下の道路に面した1階の店舗22坪の小さなお店です。
そのお料理は、意外にも実はヨーロッパでも結構豊富にある調理法の「蒸す」という調理方法を打ち出します。
そこで店名は蒸気「VAPEUR」（ヴァプール）と名付けました。
現在６店舗あるお店の中でイメージが一番近いのは「Oggi Domani」と思います。
立つもよし、座ってじっくりと旬の蒸し料理を堪能し、旨いワインを飲むもよしの世界です。
ここに至るまでのこの数ヶ月は、常務Ｋや総料理長Ｏが中心となり各お取引先様方には生みの苦しみを耐えて頂きました。
これからまだまだ心配事は尽きませんが、ハードウェアはほぼ見えてきましたので、まずは人材と思っています。
ところが噂に違わず飲食店希望の方は本当におりません。現在も仙台から７名ほど出向いていますが、これ以上は限界かとも思っていますがどうでしょう。
幸せになる権利のある「人柄のよい夢を持った人物たち」と出会える事を毎日毎日一生懸命に祈っています。
「VAPEUR」の周りの環境は一流と云われるお店ばかりが軒を並べています。
そんな中で、お客様に私たちの信ずるものを表現する為に、今から皆でワクワクしています。
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