飲食業を創めてまもなく２０年が経ちます。
ショットバーの「お酒」をメインとした業態から「食」をメインにしてから、いつも気持ちに引っ掛かる物がありました。
それは私達自身のレベルが低い事です。
常識や知識
経験
身だしなみやその他いろんなセンス。
というようないろいろなレベルの事です。
特に私達にとっては「食文化」のレベルの事です。
その引っ掛かりが年々大きくなり４年前「Antreffen」というお店をオープンした時、それはピークに達しました。
3年後に東京に出店する！心に決めました。・・・４年目になりましたがそれが今実現しようとしています。
悔しいのですが、どうしても東京は避けては通れない場所です。
何故か？それはそこに、世界の一流と云われるものが全てあるからです。
「百聞は一見に如かず」です。
特にそれは若ければ若い内それに越した事はありません。
そこで得た経験は私達大切な仲間の一生の宝物・財産になる事を信じ出店します。
そしてそれらをぶら下げて本籍の仙台で表現して行く。
一流の人物と出会い
本物の飲食と出会う。
そして、沢山の赤っ恥をかいて研鑽する。
私達は全てが存在するここ東京に研修所・道場を創ります。
OPENは
７月２７日（金）
場所は
渋谷区東3-15-6 百百代ビル１階（JR恵比寿駅７分）
℡03-5468-5737
です。
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